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沙姜鸡爪---自动烹饪锅版
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思梦癣
经过@捷赛_林志鹏 和我们实验室的倪大厨反复实验，这一道经典的沙姜鸡爪终于出炉啦，爽口鲜香，回味无穷哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡爪
500克
盐
20克
沙姜
150克
当归
3克
党参
2克
枸杞
8粒
葱
3段
姜
4片
水
1000毫升+500毫升
步骤
  • 1. 鸡爪用白醋水浸泡1小时，剪去爪尖，沙姜去皮切薄片；
  • 2. 锅内加1000毫升水放入葱、姜以及鸡爪，盖上锅盖，启动【白斩·葱油鸡】功能；
  • 3. 待烹饪结束后，将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡1小时后沥干水分备用；
  • 4. 锅内加调料和500毫升水，使用手动调节功能，煮15分钟后晾凉将鸡爪泡入；
  • 5. 将泡有鸡爪的容器放入冰箱内，12小时后，即可取出食用。
小贴士
1、用冰水泡可使鸡爪更脆嫩；
2、泡鸡爪的卤水根据鸡爪数量可做增减；
3、当归和党参是必不可少的调料，跟沙姜相得益彰。
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