地方小吃——东坑糖不甩
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亦菡砌
糖不甩这个名字很久就听说过了，只是一直没注意它是怎么做的，这个周末空出一点时间来把它完成了，软软糯糯的，配上红糖，花生碎，很香甜，不过鸡蛋丝配上红糖味道有点奇怪，吃不习惯。
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
150克
清水
180克
鸡蛋
1个
红糖
80克
花生碎
适量
姜
4片
步骤
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1. 准备所需材料。（花生碎提前炒好弄碎） -
2. 130克温水慢慢的加入糯米粉内。
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3. 边加入加搅拌，拌成无干粉状。
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4. 再和成光滑的面团。
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5. 然后搓成大小均匀的小剂子。
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6. 锅内加入清水烧沸。
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7. 加入糯米丸子。
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8. 继续煮至全部浮起。
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9. 然后捞起放入凉开水中过冷10分钟。
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10. 捞起沥水备用。
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11. 鸡蛋打散倒入不粘锅内煎成蛋皮。
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12. 再切成蛋丝。
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13. 50克清水倒入锅内，加入红糖。
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14. 煮沸后倒入糯米丸子。
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15. 煮1分钟左右，红糖变浓稠即可盛出。
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16. 最后装盘，撒上花生碎，放上鸡蛋丝即可。
小贴士
水的份量自己把握好，因为不同牌子的粉，吸水量是不一样的，可以少量慢慢加入粉内，不要一次全部倒入，以免太稀。
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