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夏季嗜辣一族不可错过美食——麻辣干锅鸭
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裴春蝶裴
表示最近的天气真心的好那，总算没那么炎热了。
时间: 10-30分钟
食材
鸭腿
3只
小葱头
6个
美人椒
2个
干辣椒
4个
香葱
2根
姜
1小块
蒜
3瓣
花椒
十几粒
大料
1个
香叶
一片
盐
2茶匙
白胡椒
半茶匙
鸡精
半茶匙
料酒
4勺
老抽
1茶匙
糖
少许
步骤
  • 1. 备好材料。
  • 2. 锅中加水倒入鸭腿，盐1勺，料酒2勺。
  • 3. 大火煮15分钟。
  • 4. 美人椒切段，葱头切圈，蒜切片，香葱和干辣椒切段。
  • 5. 锅中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶炒香。
  • 6. 倒入鸭腿。
  • 7. 加入老抽上色，炒均匀。
  • 8. 加入美人椒和葱头。
  • 9. 最后加入盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少许，调味。
  • 10. 最后撒上葱段盛出。
小贴士
1：这次用的是小葱头，主要是方便，口感好。
2：鸭肉比较腥，所以料酒就大胆的放吧。
3：料酒也可以用啤酒或白酒代替。
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