湘味剁辣椒 超辣型
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坁美丽的谎言奚的
超市买的剁辣椒,怎么都不辣,就自己做了,用来蒸菜,炒菜,煮面拌面都能用上。爱吃辣椒的人都有几份爱他。
食材
朝天椒
一斤
生姜
一大块
大蒜
一整个
豆鼓
适量
盐
适量
步骤
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1. 买的一斤朝天辣椒。
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2. 去蒂洗泡。
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3. 这个蒂上的青皮也要去掉,不然腌制后会变色不好看,怕影响放存时间
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4. 腌制中就不会影响色泽。
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5. 通风把生水自然凉干。过程中准备大蒜生姜。
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6. 为些也要洗净吹干生水。
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7. 都干了,就开始搅碎了,没搅碎机器的就辛苦用刀剁吧。
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8. 最后把配料也搅碎拌在辣椒一起,加盐,黑豆豉,盐多少看自己口味调,做好放冰箱储藏,要用拿出来用就行,不生沾生水和油在里面,不然会容易变质。
小贴士
做的过程中要做好防辣工作,带手套。
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