家庭版宫保鸡丁
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漷月池申申
宫保鸡丁由鸡丁、花生米、干辣椒等炒制而成，鲜香细嫩，辣而不燥，由于鸡肉外裹了一层水淀粉后，快炒即熟而肉嫩。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
3个
酥花生
半碗
干辣椒
8-10个
花椒
适量
姜
4片
蒜
4瓣
大葱
少许
糖
2勺
香醋
1勺
酱油
1勺
水淀粉
少许
盐
少许
黄酒
1小勺
红油
1勺
步骤
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1. 鸡腿肉起骨用刀背稍微敲松然后切1.5cm左右的小块 -
2. 加入酱油、黄酒、一点点的水和一勺的玉米淀粉
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3. 搅拌匀腌制15分钟
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4. 调料放入碗中兑成汁待用
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5. 热锅冷油加一勺的红油
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6. 然后加入花椒和辣椒段炒香
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7. 加入姜蒜片继续煸炒片刻
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8. 放入腌制好的鸡肉继续翻炒至变色
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9. 倒入调料汁快速翻炒均匀
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10. 最后撒入花生米和葱段，关火拌匀即可
小贴士
小叮咛：
这道菜是一气呵成的，所以调料汁要事先备好并且快速翻炒
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