麻辣劲爽的水煮牛肉
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我的神啊麻直枘
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时间: 30分钟-1小时
食材
牛背肉或者牛里脊肉
200g
干淀粉
1大匙
蛋清
1大匙
盐
适量
黄豆芽
300g
麻椒
2大匙
辣椒碎
2大匙
蒜末
2大匙
香葱末
2大匙
香菜末
1大匙
茶油或者菜籽油
5大匙
麻辣火锅底料或者辣豆瓣酱
150g
步骤
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1. 牛肉切成薄片备用 -
2. 牛肉放入碗里，加入淀粉，盐，蛋清，抓均匀，腌制30分钟
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3. 锅中放入麻辣火锅底料，放入水，开火煮开（我用的火锅调料是嫂子从重庆带回来的）
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4. 锅开之后放入黄豆芽，煮熟，之后捞出，放入碗里备用
-
5. 之后放入腌制好的牛肉片，煮熟，然后放在豆芽上面，把一多半汤汁倒入碗中
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6. 上面放上香葱末，蒜末，香菜末，辣椒碎，麻椒
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7. 最后把油烧热趁热浇在步骤（6）里即可。
小贴士
1.牛肉最好选择牛里脊或者牛背肉会非常软嫩
2.不喜欢黄豆芽的可以换成生菜
3.如果吃不了这么麻的就少放些麻椒
4.火锅底料可以随自己喜欢选择，建议选择香辣或者麻辣的
5.香菜不喜欢可以省略，但是蒜末，香葱末必不可少，会很提香味
6.油一定要烧热了，趁热浇上去，刺啦一声，香味都出来了。
2.不喜欢黄豆芽的可以换成生菜
3.如果吃不了这么麻的就少放些麻椒
4.火锅底料可以随自己喜欢选择，建议选择香辣或者麻辣的
5.香菜不喜欢可以省略，但是蒜末，香葱末必不可少，会很提香味
6.油一定要烧热了，趁热浇上去，刺啦一声，香味都出来了。
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