【（川味）粉蒸排骨南瓜盅】附：自制蒸肉米粉
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食材
排骨
适量
南瓜
适量
大米
适量
郫县豆瓣
适量
蒜
适量
姜
适量
豆豉
适量
糖
适量
香油
适量
芝麻
适量
花椒
适量
步骤
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1. 姜蒜去皮。切成末。 -
2. 豆豉切成末
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3. 排骨洗净。加入姜蒜末。豆豉末。郫县豆瓣。芝麻。香油。糖1小勺。
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4. 拌匀腌制半小时
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5. 制作米粉：锅中不加油。直接放入生的大米和花椒小火
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6. 翻炒至米粒微微膨胀颜色微黄
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7. 花椒挑出不用。将炒好的米用搅拌机打碎（喜欢吃米粉>
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8. 打好的米粉和腌制好的排骨拌匀。
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9. 上锅蒸1个小时
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10. 南瓜一只。
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11. 切去顶部。掏空南瓜籽。
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12. 掏去一部分瓜瓤（这些东西都可以有别的用处）
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13. 用小刀切出花边（啊其实不切也很好看的了）
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14. 装入蒸过1个小时的排骨。继续连南瓜盅一起蒸半个小时即可。可以撒一些葱花装饰（南瓜蒸太久怕软烂了不易从锅内取出。所以先蒸排骨再一起蒸）
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