水煮鸭血
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Cherry-sss
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸭血
两盒
白菜
三叶
干辣椒
一小碗去籽剪段
花椒
一把
蒜
四瓣
姜
一小块
郫县豆瓣酱
两三勺
辣椒面
一勺
葱花
适量
步骤
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1. 鸭血两盒，取出洗净 -
2. 切成如图，大约五毫米左右的片
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3. 白菜洗净，菜帮片片，绿叶撕开备用
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4. 备料
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5. 锅里烧开水，放入白菜，煮熟捞出沥干水分备用
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6. 接着放入鸭血，煮个两分钟，捞出沥干水分
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7. 准备一大点容器，底部铺上白菜，白菜尽量挤干水分
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8. 炒锅放油，放入干辣椒花椒煸香，别糊了，辣椒花椒取出备用，油留锅里
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9. 刚才的油，小火，放入郫县豆瓣酱（2勺多），辣椒面，姜蒜末煸炒出红柚
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10. 炒出红油
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11. 倒入开水，水的量要根据准备的配菜和鸭血多少来定，我加了大约两碗水
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12. 尝尝咸淡，酌情加盐，我加了半勺
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13. 煮开，放入鸭血，煮个三分钟
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14. 把刚才煮鸭血的一锅，全部倒入铺了白菜的容器里，在鸭血上面放上之前煸过的干辣椒和花椒，剩余的蒜末，葱花，取一干净锅放入两三勺油，加热至冒烟，浇到菜上，滋啦啦……开吃(^_^)
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15. 成品
小贴士
配菜可以是豆芽，可以是小油菜，按照你喜欢的来
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