干锅酸辣手撕包菜：酸酸辣辣
10.1万热度
88收藏
收藏
|
唐_老鸭
佳玲妈说，手撕包菜要酸辣才好吃，刚好家里又有五花肉，那就来个干锅酸辣吧。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
200g
包菜
150g
青辣椒
1个
红辣椒
3个
大葱
10g
姜
10g
蒜
3瓣
豆瓣酱
1勺
生抽
1勺
老抽
半勺
陈醋
1勺
香叶
适量
八角
适量
花椒
适量
盐
适量
糖
适量
花雕酒
适量
步骤
-
1. 材料：郫县豆瓣酱，包菜，五花肉，青辣椒，红辣椒，大葱，蒜，姜 -
2. 五花肉切片，包菜手撕，辣椒切小段，大葱切丝，蒜切片，姜切丝。
-
3. 热锅热油，下香料，小火爆香，然后捞出香料不用。
-
4. 放入五花肉，小火煸炒出油
-
5. 两边煸得差不多有点金黄，就ok啦。
-
6. 放入蒜，姜，辣椒，小火煸炒
-
7. 放花雕酒去味，然后放入1勺豆瓣酱，翻炒均匀。
-
8. 放生抽提味，老抽提色，老抽放半勺就可以。
-
9. 然后放入手撕包菜一起炒
-
10. 手撕包菜炒软，均匀沾满调味后，放入大葱和青辣椒。
-
11. 放入陈醋，糖，适量点盐，因为豆瓣酱，生抽，老抽均含盐，所以试味道再看看是否要加盐。
-
12. 可以出锅啦。
-
13. 喜欢辣一点的，多放辣椒。
-
14. 成品！也可以先放豆瓣酱，然后再放蒜，姜，辣椒这些。
小贴士
五花肉可以先和香叶，八角，姜，料酒煮熟，过一次水，是为了去血水。
-
这道菜的其他做法
-
干锅培根手撕包菜
27收藏7.2万热度 -
手撕包菜
98收藏10万热度 -
酸辣手撕包菜——家常快手菜
139收藏1.6万热度 -
干锅手撕包菜
715收藏8.4万热度 -
干锅手撕包菜
845收藏7.6万热度