四川麻辣火锅
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罕青葱岁月
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时间: 30分钟-1小时
食材
猪骨汤
适量
各种肉类蔬菜
适量
火锅底料
一包
菜籽油
适量
山萘
适量
白蔻
适量
干辣椒
一大把（自己的爪子）
蒜片
适量
香叶
适量
草果
适量
花椒
一小把
姜片
适量
小茴香
适量
步骤
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1. 先煲一锅猪骨汤，时间关系，我直接用高压锅压的。锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料B，炒香炒透。 -
2. 把火锅底料掰成小块放入锅中，慢慢炒化开。
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3. 化开后，淋入煲好的猪骨汤，大火煮开后，小火熬个10分钟左右，一锅地道的四川麻辣火锅就OK啦。
小贴士
1、四川火锅的油碟：香油+蒜末（还可以加些蚝油，香菜，葱花）
2、如果没有菜籽油可用调和油代替，不过口味上可能有些许差别
3、上述的各种香料，嫌麻烦的筒子，可以直接到超市买那种一包包配好的卤料
4、炒料的时候全程中小火，避免把料炒糊了。
2、如果没有菜籽油可用调和油代替，不过口味上可能有些许差别
3、上述的各种香料，嫌麻烦的筒子，可以直接到超市买那种一包包配好的卤料
4、炒料的时候全程中小火，避免把料炒糊了。
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