麻辣火锅料水煮鱼
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Esperanza-琳
这条大鱼是家婆在市场买的，鱼腩被我切开来用面酱蒸给家公和小孩吃，余下的肉骨肉鱼就给我用来做了麻辣火锅料水煮鱼。
时间: 10-30分钟
食材
鱼
1000g
料酒
适量
盐
适量
蛋清
适量
生粉
适量
水
适量
麻烦火锅料
适量
红辣椒
适量
绿豆芽
适量
香菜
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 将鱼去鱼鳞清洗干净，鱼肉和鱼骨分开切，鱼肉切片，切骨切断放鱼肉上面 -
2. 鱼肉鱼骨中加入料酒和盐
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3. 加入一个蛋清
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4. 加入一勺生粉拌匀腌半小时
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5. 热锅淋油将姜蒜爆香加入鱼肉炒到变色
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6. 加入适量清水
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7. 水煮开时加入麻辣火锅料
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8. 加入切碎和红辣椒和绿豆芽
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9. 直到鱼片变成白色熟时加入香菜即可
小贴士
1、用料酒腌过的鱼可去除鱼腥味
2、蛋清腌过的鱼肉会更紧实点
3、加入少许老干妈味道更好
2、蛋清腌过的鱼肉会更紧实点
3、加入少许老干妈味道更好
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