剁椒鲈鱼
1.1万热度
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郭芙蓉jerk
鲈鱼，我经常会用来清蒸或者是炖汤，因为俺家小宝每周都要吃点儿鱼，清淡的对于他来说很适合，但对我们这群重口味来说吃多了就觉得没有什么味道，所以为了调剂大家的口味，偶尔我也会给鲈鱼来点儿重口味的吃法，这种做法也适合用其它鱼哈，冰箱里现成的就鲈鱼了，而且刺儿少肉嫩，加点儿自制的剁椒鱼也不辣，所以一家老小都可以吃的。鱼类中含有丰富的DHA，对胎儿的脑部发育十分有好处，准妈妈必备的
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
500g
蒜末
20g
盐
3g
胡椒粉
3g
料酒
10
花椒
3g
剁椒
10g
生抽
20ml
蒜苗
20g
姜
适量
步骤
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1. 鲈鱼切块儿放入盘中，加入姜蒜末 -
2. 加入盐
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3. 加入胡椒粉
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4. 加入料酒
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5. 拌匀后腌制半小时
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6. 热油下鲈鱼煎至变白
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7. 加入花椒
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8. 加入姜蒜末
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9. 加入剁椒
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10. 淋入少许生抽
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11. 加少量的清水炖十分钟，待水分收干后加入蒜苗起锅即可
小贴士
1、如果有时间，腌制鱼的时间可以适当延长，夏天放入冰箱里冷藏腌制
2、腌制过程中放盐了，所以整个过程不用再加盐
2、腌制过程中放盐了，所以整个过程不用再加盐