菌菇时蔬小炒
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我的神啊麻直枘
三月不减肥，四月徒伤悲，五月路人雷，六月男友没，七月被晒黑。。。如何在控制饮食期间保证营养摄入、身体健康呢，这道菌菇时蔬小炒是个不错的选择哦。
时间: 10-30分钟
食材
水发木耳
100克
口蘑
80克
蟹味菇
80克
秋葵
100克
荷兰豆
80克
胡萝卜
50克
油
10克
盐
适量
姜汁
5克
蒜沫
5克
清水
200克
淀粉
20克
步骤
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1. 准备清洗所需食材； -
2. 锅中加入适量清水和盐，烧开；
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3. 将荷兰豆放入开水中水焯至7成熟，取出控干水分；
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4. 继续将秋葵放入水中水焯至7成熟，取出控干水分；
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5. 将口蘑切厚片，备用；
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6. 将秋葵切斜刀块、胡萝卜切片，备用；
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7. 将清水100克、玉米淀粉及蒜沫混合均匀，调成芡汁，备用；
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8. 锅中加入食用油；
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9. 将水发木耳、口蘑、蟹味菇及胡萝卜片同时倒入锅中翻炒；
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10. 继续加入姜汁、100克左右清水及适量盐，炒至菌菇基本成熟；
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11. 将水焯过的秋葵、荷兰豆倒入锅中翻炒至全熟；
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12. 加入混合好的水淀粉蒜沫芡汁，大火翻炒1分钟收汁即可。
小贴士
1、除了菜谱列出的食材，加入适量的银耳、白玉菇也是不错的选择；
2、水焯蔬菜时，由于秋葵会有粘液，因此要放在后面；
3、这道菜突出的是清淡咸鲜口味，不要加入酱油类的调味品，蘑菇的鲜味足以；
4、淀粉芡汁根据出汁量酌情加入，不要一次性全部倒入，薄薄的包裹即可。
2、水焯蔬菜时，由于秋葵会有粘液，因此要放在后面；
3、这道菜突出的是清淡咸鲜口味，不要加入酱油类的调味品，蘑菇的鲜味足以；
4、淀粉芡汁根据出汁量酌情加入，不要一次性全部倒入，薄薄的包裹即可。
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