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双椒炒鱿鱼
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英睿案
自从嫁给老公,从来都没吃过鱿鱼,可能平时也没有怎么关注吧,老公也比较挑食,想起以前在福州的时候那个铁板烧鱿鱼可是我的最爱啊,百吃不厌,吃得又不过瘾,自从嫁来广州后老公不让我吃那些,说不卫生,所以今天特意买来自己烧制一下,我是川妹子,弄这个鱿鱼我真的是第一次下厨,炒着一会儿出水了我还不知道为什么,后来度娘一下才知道鱿鱼炒的时候会出水的,还好弄的没有让老公失望。很期待下次用火爆辣椒来爆炒。让我这个川妹子过一把辣瘾!
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼
3条
适量
适量
料酒
适量
生抽
适量
鸡精
适量
几片
大蒜
2瓣
胡椒粉
适量
灯笼椒
2个
红椒
1个
步骤
  • 1. 材料备好。大蒜忘记加进去拍了。
  • 2. 双椒切棱形,鱿鱼买的时候老板都给我切的好好的,切了很漂亮的花形,姜切丝,大蒜切碎。鱿鱼洗干净,处理好了之后加料酒胡椒粉还有适量的生抽腌制10分钟。
  • 3. 坐锅爆香姜蒜。
  • 4. 放鱿鱼下去快速翻炒。变色后卷起就赶紧捞出来装在碗里备用。
  • 5. 锅里放油爆香双椒。
  • 6. 断生的时候就加入刚才捞起来的鱿鱼翻炒。
  • 7. 放点盐。
  • 8. 适量的生抽。
  • 9. 胡椒粉提味。
  • 10. 来点鸡精提鲜。
  • 11. 装咯。
小贴士
鱿鱼炒了会出很多水,所以炒了鱿鱼捞出来的时候要把水倒掉,不然很腥的,腌制的时候料酒可以换成白酒。
不腌制鱿鱼的话可以烧一锅水来绰一下也的可以的。
鱿鱼全程大火爆炒。
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