春笋烩豆腐
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半香剧
江南人爱吃笋，每到春笋上市的季节，就翻着花样吃笋，这道春笋烩豆腐是用笋，豆腐和黑木耳搭配一起烹饪而成的菜肴，加入了甜面酱调味，菜品鲜香味美，很下饭
时间: 10-30分钟
食材
春笋
400g
黑木耳
5g
老豆腐
200g
油
20ml
盐
4g
甜面酱
适量
油辣椒
适量
葱花
适量
步骤
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1. 黑木耳用清水泡发后洗净，豆腐切片，春笋切片 -
2. 备好葱花，甜面酱和油辣椒
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3. 锅内水开后加入2克盐倒入笋片再一次煮开后捞起洗净
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4. 再把黑木耳倒入焯水后捞起洗净
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5. 热锅倒油
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6. 油温7分热下入豆腐煎至两面金黄后捞起
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7. 备好葱花，甜面酱和油辣椒
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8. 再把笋片，豆腐和黑木耳倒入煸炒出香味后加盐调味
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9. 加入甜面酱煸炒均匀
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10. 加入开水炒至入味
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11. 最后加入油辣椒煸炒均匀（不吃辣的可以不加）
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12. 撒上葱花熄火出锅
小贴士
1.笋片和黑木耳先要焯水，焯水的时候加入盐能减少食材的营养流失
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整