彩椒牛肉粒
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愁肠seaport
牛肉搭配彩椒，不仅颜色好看，而且也很好吃呀，可谓是色香味俱全！哈哈！
时间: 10分钟内
食材
牛里脊肉
200g
黄椒
1/3个
青椒
1/3个
红椒
1/3个
油
适量
盐
1g
玉米淀粉
2小匙
蚝油
1小匙
叉烧酱
1大匙
白糖
1小匙
蒜米
2瓣
步骤
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1. 牛里脊肉洗净，用厨房油纸吸干水分，切成1厘米左右的小块 -
2. 调入盐
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3. 加入玉米淀粉
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4. 一匙蚝油
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5. 充分搅拌均匀，腌制10-15分钟左右
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6. 腌制牛肉粒的时间可以准备彩椒了，彩椒洗净，分别切成小块备用
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7. 锅里倒入适量油，将腌制好的牛肉倒入锅中，迅速翻炒一下至牛肉变色后捞出
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8. 大概这个样子就可以盛出备用
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9. 留底油，放入蒜米爆香
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10. 将叉烧酱、白糖混合，加入2匙开水调匀后倒入油锅中
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11. 烧开后微微熬制变稠
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12. 倒入牛肉粒翻炒片刻（不宜炒过久，以免牛肉变老）
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13. 倒入彩椒炒一下即可出锅
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14. 出锅啦~牛肉粒色泽很诱人呀
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15. 成品图
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16. 牛肉很嫩
小贴士
1、腌制牛肉的时候，加少许淀粉，可使牛肉更加鲜嫩；
2、牛肉烹饪时间不宜过长，以免肉质变老影响口感；
3、彩椒最后再下锅。
2、牛肉烹饪时间不宜过长，以免肉质变老影响口感；
3、彩椒最后再下锅。