豉香五花肉炒豆角
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衷掀铱幸觅
豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
食材
五花肉
150g
豆角
250g
油
适量
盐
适量
豆豉
少量
姜
少量
生抽
少量
蒜
少量
香油
少量
糖
少量
鸡精
少量
步骤
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1. 豆角切丝 -
2. 焯水
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3. 佐料 五花肉切丝
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4. 锅内放油 放入五花肉
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5. 炒至变色 放入葱 姜
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6. 炒香后放入豆豉
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7. 放入豆角 少许盐 翻炒
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8. 少量生抽
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9. 少许糖
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10. 放入蒜片 翻炒
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11. 鸡精
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12. 成品
小贴士
无