豆芽丸子汤
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什犯罕陡实
肉丸在我家的餐桌上也是出镜率很高的菜，因为家有小孩还有老人，他们总是特别喜欢吃肉丸。至于配菜更是千变万化，今天做了豆芽丸子。猪肉属于大油类，配上清爽的豆芽，味道很不错。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
500g
黄豆芽
250g
香油
适量
盐
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
酱油
适量
五香粉
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
小葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 豆芽折去根和坏的部份，洗净控水 -
2. 猪肉剁成肉糜，加盐，姜末蒜末葱花，淀粉，鸡蛋，五香粉，酱油调匀
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3. 分次加水往一个方向打搅上劲
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4. 锅内加水，姜片烧开，用勺挖入肉丸，轻轻推动，直到成型后煮开
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5. 放入豆芽，盐，胡椒粉，煮几分钟，放上葱花，洒上香油即可
小贴士
肉糜需要分次加水往一个方向打搅上劲，打得越好肉丸越嫩
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