烧仙草
9286热度
101收藏
收藏
|
甘操陕蠢夭
传说福建有人采集草药治疗中暑的母亲时本人也中暑，醒来后发觉天然形成啲仙草冻，便采集仙草治好了母亲的病。由于极其不同的消暑功效，被称为“仙草”。用途采集茎叶晒干后能够做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一类消暑的甜品。本身也可入药。台湾有叫仙草鸡的菜肴。
食材
仙草粉
70g
西米
115g
花生
适量
葡萄干
适量
炼乳
适量
黄片糖
适量
清水
适量
步骤
-
1. 西米提前浸泡20分钟左右 -
2. 碗里倒入仙草粉，加入两碗清水（吃饭用的碗）
-
3. 搅拌均匀至无颗粒粉浆
-
4. 锅里放入四碗半清水，大火烧开，加入仙草粉浆，边倒边搅拌
-
5. 一边加热一边搅拌，直到再次烧开熄火
-
6. 分别倒入两个大盘子里放凉至完全凝固
-
7. 锅里放放入三碗清水，加入一片多一点的黄片糖，大火煮至糖溶化，煮成糖水，放一边待用
-
8. 另取一个锅，放入适量清水，大火烧开，加入西米，边煮边搅拌
-
9. 煮至西米完全透明捞出
-
10. 过一遍冷水，冲去表面的一层粉，然后沥水待用
-
11. 仙草粉凝固后用刀切小块
-
12. 碗里倒入适量煮好的西米
-
13. 然后加仙草粉
-
14. 加一汤勺黄糖水
-
15. 加一把葡萄干
-
16. 加花生仁
-
17. 再加一汤匙炼乳
-
18. 全部搅拌均匀即可食用，冰冻过口感更好。
小贴士
西米最好提前浸泡一下，煮时快熟。煮好的仙草粉水可放冰箱冷藏加速凝固。如果黄糖水够甜可不用加炼乳，或者直接加炼乳调味，那样就无需煮黄糖水了。
-
这道菜的其他做法
-
雪蛤烧仙草
193收藏3.2万热度 -
夏天里来一杯如何，椰果烧仙草
101收藏3.8万热度 -
烧仙草
171收藏6.1万热度 -
芋圆烧仙草
144收藏7.8万热度 -
鲜芋烧仙草
106收藏8.5万热度
-
热门菜谱
-
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度