油炸花生米
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油炸花生米清香脆口，可做平日的零食，或做下酒的配菜，或搭上一碗清粥，也是很不错的。刚炒好的花生米，入口还是绵软的；一定要放凉了再吃，才是清香脆口的。
时间: 10分钟内
食材
花生
250g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 买回的花生米过一下清水，捞出沥干水分，挑去坏的。（市场卖的花生米都是袋口敞开的，怕不卫生，所以过一下清水。不怕脏的话，可以不冲洗。） -
2. 热锅，加适量花生油烧至七成热。
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3. 倒入花生米，先武火用锅铲轻轻地翻炒，至花生米变色微黄。
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4. 改用文火，加快翻动的频率，至颜色变深。
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5. 滤油出锅，装到碗或者碟中。
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6. 洒上适量精盐，用筷子稍稍拌匀，待冷却后食用。
小贴士
１.刚炒好的花生米，入口还是绵软的；一定要放凉了再吃，才是清香脆口的。
２.花生米熟了要尽快出锅，以免贴着锅底的一面会变焦。
２.花生米熟了要尽快出锅，以免贴着锅底的一面会变焦。
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