蓝莓蛋糕卷
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深情transplant
这款蓝莓蛋糕卷涂上厚厚的蓝莓酱，里边还加入了提子干，放冰箱冷藏后，酸酸凉凉的，非常适合夏天享用。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
85g
鸡蛋
4个
色拉油
40g
牛奶
40g
细砂糖
80g
盐
1g
泡打粉
2g
蓝莓酱
适量
提子干
适量
步骤
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1. 蛋白与蛋黄分离，分别放入两个干净的容器里。蛋白分三次加入50g细砂糖，将蛋白打发至湿性发泡 -
2. 将盐，30g细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀，无需打发
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3. 再分别加入色拉油与牛奶，搅拌均匀
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4. 筛入低筋面粉、泡打粉
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5. 翻版均匀，制成蛋黄糊
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6. 把三分之一的打发的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将其倒回蛋白中，翻版均匀
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7. 将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，抬起震荡几下，震出大气泡
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8. 放入提前预热好的烤箱，中层，180度，20分钟左右
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9. 烤好后取出放烤架，撕掉油纸放凉
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10. 将放凉的蛋糕放油纸上，切去多余的边角
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11. 涂上厚厚的蓝莓果酱，撒上提子干
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12. 卷起来
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13. 放冰箱2-3个小时，切段，即可享用
小贴士
1.湿性发泡就是蛋白打起粗泡加糖搅打至有纹路切雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾稍稍有弯曲
2.所涂的果酱可根据个人喜好随意更换
2.所涂的果酱可根据个人喜好随意更换