奶酪戚风蛋糕
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收购土鸭蛋世沱
我是徒手脱模,边缘是干净利落,没有一点的蛋糕屑!
用的是子瑜妈妈的方子,蛋糕长到了7.5厘米啊!真的不错哦!
奶酪戚风不错,很松软比轻芝士更清爽,比原味戚风又多了奶酪的清香!
奶油奶酪80克 低筋面粉70克 鸡蛋5个 牛奶50克 黄油50克 砂糖65克 白醋 几滴
烘烤:温度 175度 时间 40分钟
用的是子瑜妈妈的方子,蛋糕长到了7.5厘米啊!真的不错哦!
奶酪戚风不错,很松软比轻芝士更清爽,比原味戚风又多了奶酪的清香!
奶油奶酪80克 低筋面粉70克 鸡蛋5个 牛奶50克 黄油50克 砂糖65克 白醋 几滴
烘烤:温度 175度 时间 40分钟
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
80g
低筋面粉
70g
鸡蛋
5个
白醋
适量
糖
65g
牛奶
50g
步骤
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1. 准备好所需要的材料
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2. 奶酪和牛奶,黄油,隔水加热搅打至细腻无颗粒的状态
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3. 加入蛋黄,搅拌均匀
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4. 筛入面粉,搅拌均匀
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5. 蛋白分三次加入白糖, 滴几滴白醋
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6. 粗泡的状态时加入第二次白糖
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7. 打至细腻泡的状态时加入第三次白糖
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8. 继续打到干性发的状态,提起打蛋器有直立的小尖角
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9. 先取1/3的蛋白霜和蛋黄糊,翻拌均匀
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10. 然后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里翻拌均匀
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11. 蛋糕糊倒入模具,震出气泡
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12. 烤好之后出炉之后 离台面15厘米的高度摔几下,震出热气,马上倒扣
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13. 倒扣后切成合适大小的块状即可
小贴士
分量 三能8寸中空模具(8寸加高) 烘烤:温度 175度 时间 40分钟
博客原文:
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