“裸蛋糕”，顾名思义就是指外层没有添加奶油或奶油霜的蛋糕，将蛋糕制作中使用的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前。
相比于传统的奶油裱花，裸蛋糕将真实的自己展示给大家。这种回归自然的本真，似乎更让人觉得亲切，不那么高调。比起华而不实的翻糖蛋糕，这种裸蛋糕由内至外的透着朴实，看似并不完美的呈现，有时恰恰深入人心。可能这也是裸蛋糕近来饱受欢迎的原因。
做一个口感绵密暄软的海绵蛋糕，也给这款裸蛋糕添色不少。所以一定要控制好蛋湖不消泡才能保证做出的蛋糕暄软口感好。