红曲樱桃生日蛋糕
2.5万热度
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蝶舞淺夏晨轩
这是给父亲做的生日蛋糕，想法挺好，可惜蛋糕刚烤了一半停电了，郁闷哦，浪费了我好多材料。而且第一次玩这个奶油霜，有点玩不太转，硬了吧拉不开拴，热了吧太软，所以蛋糕的形象有点欠佳。哈哈，好在味道不错，材料也健康，自己家人吃着放心开心。这才是最重要的吧。
时间: 1-2小时
食材
低粉
110g
红曲粉
25g
鸡蛋
5个
糖
100g
色拉油
80g
水
80g
塔塔粉
少许
淡奶油
300g
奶油霜
300g
装饰水果
适量
步骤
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1. 称量好蛋糕体材料，将低粉与红曲粉混合. -
2. 过筛两次.
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3. 水和油放在一起.
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4. 打成乳化状态.
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5. 然后一个一个加蛋黄，打成细致的蛋黄糊.
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6. 蛋黄糊里放入过筛的面粉。拌均匀，注意不要划圈出筋.
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7. 蛋白的容器要绝对无油无水，加入少许塔塔粉（没有的话,加一点白醋、柠檬汁也可以）
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8. 分两次加糖，打发成硬性发泡.
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9. 取一半蛋白糊加入面糊。拌均匀.
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10. 再将蛋白全部加入。翻拌成细腻的蛋糕糊.
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11. 八寸蛋糕模装八分满。震出大气泡.
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12. 烤箱预热150度，放入蛋糕模。烤60－70分钟.
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13. 烤好的蛋糕倒扣放凉，脱模，分成三片备用.
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14. 淡奶油加糖打发.（如果使用植物奶油可以不用加糖）
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15. 大樱桃冼净。备用.
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16. 草莓切成片.
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17. 裱花台上放一片蛋糕，涂一层淡奶油，再加些草莓片。再放一层蛋糕片，再涂一层淡奶油，加一次草莓片.
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18. 最后放上第三层.
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19. 将打发的淡奶油均匀的抹在蛋糕体四周和顶部（或者用裱花袋挤）.
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20. 抹平.
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21. 用奶油霜加水果装饰一下就可以了。 如果不马上吃要放在冰箱里保存.
小贴士
准备奶油霜300克。制作过程没拍，如果哪位朋友有兴趣可以在网上搜一下。（简单说就是黄油软化，蛋黄、牛奶和糖混合加热到80度，放凉，与黄油一起拌光滑。）
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