全蛋脆皮蛋糕
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笛号踪峙绽
全蛋脆皮蛋糕，吃出最早的口味
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2g
低筋面粉
50g
食用油
50g
糖
50g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备食材其它食材称重备用，鸡蛋提前从冰箱拿出来备用 -
2. 鸡蛋和糖放入无水无油干净盆中，放入60度左右水中，准备隔水打发
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3. 打到拉起蛋抽蛋糊慢慢滴落，划8字不会马上消失即可
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4. 然后加入低筋面粉用刮刀翻拌均匀，不要划圈
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5. 在加入食用油继续翻拌匀
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6. 准备好6连烤盘，用毛刷均匀抹上一层食用油，易脱模
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7. 然后倒入蛋糕糊，振动气泡
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8. 烤箱提前预热170度，放入烤盘上下火烤15一18分钟
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9. 晾后脱模
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10. 掰开看内部组织很好
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11. 用手捏，看到非常松软有弹性，香糖脆皮蛋糕完成
小贴士
鸡蛋，糖隔水60度打发到位，加入面粉不要划圈防起劲，烤箱温度，时间随各家烤箱自行调节
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