1. 热水烫面，揉成柔软的面团，醒20-30分钟。

2. 擀成皮子，均匀撒上盐、花椒粉、倒上适量花生油。

3. 捏着各个角，把油和花椒粉均匀抹开。

4. 根据个人喜好，撒上适量葱花。

5. 把弄好的圆饼卷起来，然后把边捏紧。

6. 拧下一半的剂子，朝一个方向稍稍扭几下，然后压扁，将收口处贴紧，是为了好让酥油饼以后分层。

7. 擀成和锅大小一样的葱油饼胚。

8. 倒油，放葱油饼胚。

9. 停一会中途翻个面，翻面的时候要给翻过来的面刷一层薄薄的油，翻一次刷一次，可多翻几次，油饼熟了不急着出锅，在锅里用铲子让他多转一会，可让油饼更酥，直至分层。

10. 觉得差不多了，够酥了成盘就可以了。