胶东馒头
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别有愿你好时沓
胶东的大馒头个头很大，又很劲道。可是离开了家乡，很少能吃到妈妈做的大馒头了，学着自己做缩小版的胶东馒头，也能有妈妈的味道！
食材
小麦面粉
500g
清水
350ml
盐
适量
鸡蛋
2个
酵母粉
3g
步骤
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1. 酵母粉用35°左右温水化开，放置5分钟，充分发挥酵母活性 -
2. 盆子中放入面粉，将酵母粉洒入
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3. 撒入盐，磕入鸡蛋，一点点加入清水，用手将面粉揉成面团
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4. 揉好的面团放到温暖的地方进行发酵
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5. 一般两到三个小时就发酵好了，发酵好的面团里面全是蜂窝。
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6. 面团取出后使劲揉，揉到表面光滑
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7. 面团揉成长条状后，切成大小均匀的小块儿。
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8. 一块儿一块儿的揉吧，到每块儿面团都是由软变硬，再由硬变软，就揉好了。我一般都是揉5分钟左右。
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9. 面团在手中整理成圆形，多余的面用手捏到一起，呈蒜头状
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10. 把多出来的面按进去，就是馒头底儿了，藏到里面！
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11. 如此把所有的面团都揉好，这时候馒头重重的，盖上布再醒半小时。半小时以后，各个馒头都变轻了
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12. 入锅。地下垫布，防止粘连。馒头间要有空隙，给馒头长大的空间。大火水开后，拧到中小火，加热半小时就好啦！
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13. 白白胖胖的馒头出出锅啦！香香的哦，越嚼越甜！！！
小贴士
馒头要充分揉，揉的越久，馒头越白，而且吃起来越甜。
要经过第二次醒一下，这样馒头会更加松软
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