冻酸奶奶酪蛋糕
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韩真zZ
免烤箱，好吃到流泪的慕斯类冻酸奶奶酪蛋糕！
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
135g
淡奶油
120g
酸奶
180g
糖粉
50g
黄油
50g
牛奶
50g
吉利丁片
2.5片
奥利奥饼干
一包
步骤
-
1. 奥利奥饼干去掉夹心，碾碎 -
2. 黄油隔水融化
-
3. 液体黄油倒入饼干粉内拌匀，倒入模具中压平
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4. 奶酪切小块隔水融化
-
5. 加40g糖粉隔温水打发奶酪至光滑柔顺无颗粒
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6. 加入酸奶翻拌
-
7. 吉利丁片用冷水去味泡软
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8. 冷藏过的淡奶油加10g糖分打发至表面出现纹路不消失，可以缓缓流动的状态
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9. 打发的淡奶油加入酸奶奶酪糊翻拌均匀
-
10. 牛奶隔水加热，加入吉利丁片搅拌融化
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11. 牛奶吉利丁片倒入蛋糕糊翻拌均匀，倒入模具
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12. 用力在桌上震出气泡，使表面光滑平整后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏
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13. 冷藏至少三小时后脱模
小贴士
淡奶油要冷藏后打发，混匀食材要翻拌
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