热狗
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成熟
【烘焙甜点】9月第2课跟如莲静心老师学做～～热狗。自己做的热狗真是好吃，吃着又放心，我家宝贝的早餐又多了一个选择。谢谢如莲静心老师给我们带来的美味热狗。孩子们可爱吃啦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
低筋面粉
50g
牛奶
110ml
白糖
30g
黄油
25g
蛋液
50ml
酵母
3g
盐
2.5g
火腿肠
1根
生菜
适量
西红柿
适量
沙拉酱
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 把牛奶，蛋液依次放入面包桶，在一个角落放入糖，在其对角放入盐。再放入高，低筋面粉，在面粉上面挖个小坑，把酵母埋进去。 -
2. 启动和面程序。
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3. 和面20分钟。
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4. 二十分钟后放入室温软化的黄油。
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5. 再和面20分钟。
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6. 和面到扩展阶段出薄膜就行。
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7. 室温发酵至面团两倍大。
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8. 用中指沾点干粉，在面团中间戳洞，面团不回缩面就发好了。
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9. 取出排气。分成六份。
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10. 盖上保鲜膜饧发15分钟。
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11. 取一份面团擀成椭圆形。
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12. 从上端开始，把两边往中间交叉叠一下。
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13. 由上而下卷，边卷边朝里压。
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14. 卷好后整理成橄榄形。
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15. 依次做好放入烤盘，进行二次发酵至两倍大。
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16. 发酵好后刷上蛋液。
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17. 再撒上白芝麻。放入预热好的烤箱175度，上下火中层15分钟左右。注意观察及时加盖锡纸。
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18. 烤好取出放烤网晾凉。
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19. 香肠煎至两面黄。
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20. 面包中间切开。
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21. 放入生菜和西红柿片，把香肠放在中间。
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22. 挤上沙拉酱即可。
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23. 美味的热狗完工啦，好好享受吧！
小贴士
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