萝卜丝酥饼
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郗天青色等烟雨
上次做的紫薯酥女儿和老公赞不绝口，这次做个咸味的萝卜酥，还是按照上次的方子，正好一烤盘，10个。那个真叫酥的掉渣啊，吃的时候别忘了用手托着下巴哦。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
320g
白萝卜
200g
肉末
100g
油
110g
盐
适量
水
60g
芝麻
适量
蛋液
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
虾皮
适量
步骤
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1. 准备馅料，白萝卜切丝用盐腌一下挤干水分，肉末用料酒、盐、生抽腌一下，虾皮洗净 -
2. 把肉末和虾皮炒熟后放入萝卜丝、盐、香油、胡椒粉、葱，搅拌均匀
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3. 200克面粉、50克油、60克水、20克糖和成水油皮面团 120克面粉、60克油和成油酥面团，两种面团盖上湿布醒30分钟
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4. 把两种面皮各分成10份
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5. 水油皮压扁放入油酥
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6. 包起来口朝下
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7. 擀成椭圆形
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8. 卷起，盖上保鲜膜醒15分钟
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9. 再擀成椭圆形
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10. 再卷起，醒15分钟
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11. 两头往里折，整理成圆形，擀开
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12. 放入馅料
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13. 包起后口朝下摁扁
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14. 放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻
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15. 烤箱预热，上下火中层180度20分钟
小贴士
萝卜丝的水分一定要挤干。
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