萝卜丝酥饼
4.3万热度
117收藏
收藏
|
傲凝砸
那天老公回来带了烧饼回来，好久没吃烧饼了，吃的多香哦。聊天的时候聊到食品卫生的问题，在这里我就不说了，防止大家吃不下饭。
正好我在家没事，就买了萝卜来，自己做烧饼，没有大炉子，咱有烤箱啊。
正好我在家没事，就买了萝卜来，自己做烧饼，没有大炉子，咱有烤箱啊。
食材
小麦面粉
450g
水
125g
萝卜
1个
鸡蛋
1个
油
140g
盐
适量
虾皮
适量
胡椒
适量
白砂糖
25g
步骤
-
1. 萝卜用擦子擦细丝，放盐拌匀，放20分钟。 -
2. 挤干水分放在刀板上切几刀。
-
3. 虾皮切碎。
-
4. 放在一起拌匀。
-
5. 放胡椒粉调味。
-
6. A料揉成光滑的面团醒20分钟。
-
7. B料揉成团醒15分钟。
-
8. 分别分割成小份。
-
9. 取一份水油皮，包一份油酥。
-
10. 收口朝下，擀开。
-
11. 卷起醒20分钟。
-
12. 再次擀开。
-
13. 卷起。
-
14. 用刀对半切开。
-
15. 切口朝上。
-
16. 按扁，用擀面杖擀开。
-
17. 翻过来包入馅料。
-
18. 收口朝下按扁。
-
19. 刷蛋液撒芝麻。
-
20. 170度30分钟。
-
21. 出炉晾凉食用。
小贴士
佳宁心得：
1、萝卜一定要挤干水分，水分多了饼就不酥了。
2、烘烤时间根据饼的大小自行调整。
3材料中面粉是写的总量，步骤图中A料和B料分别是250g和200g.
1、萝卜一定要挤干水分，水分多了饼就不酥了。
2、烘烤时间根据饼的大小自行调整。
3材料中面粉是写的总量，步骤图中A料和B料分别是250g和200g.