蚝油彩椒炒鸡丁
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tangle清瘦
鸡脯肉蛋白质含量较高，营养也十分丰富。可就是口感柴柴的不容易进味，今天就来教你个方法破解，把鸡脯肉用擀面杖或是刀背敲打、拍松，这样就会破坏肉组织的紧密性，然后再入味就简单了。
时间: 10分钟内
食材
鸡脯肉
300g
青椒
1/4个
红椒
1/4个
黄椒
1/4个
木耳
适量
蚝油
1大勺
蒜
2瓣
步骤
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1. 黄椒切块 -
2. 红椒切块
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3. 木耳泡发洗净
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4. 青椒切块
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5. 蒜切片
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6. 鸡脯肉用擀面杖捶打两面（这样可以使肉质不柴而且嫩，好入味）
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7. 然后切条，再切成块
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8. 加入生抽、白胡椒粉、糖抓匀
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9. 加入淀粉抓匀后腌制10分钟
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10. 热锅凉油下入蒜片炒出香味，倒入鸡丁炒至变色
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11. 倒入木耳炒匀
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12. 倒入彩椒快炒匀
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13. 最后加入蚝油炒匀即可出锅
小贴士
鸡脯肉用擀面杖捶打两面，这样可以使肉质不柴而且嫩，好入味。
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