家常煎饼
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智障小哥_
#手工美食#家常煎饼是千层饼、酱香饼、酥油饼的结合体！用家常炒锅煎的饼也香酥无比，美味无穷！
食材
小麦面粉
300克
猪肉
250克
香葱
1把
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
孜然粉
适量
芝麻
适量
温水
适量
调和油
适量
步骤
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1. 准备材料：面粉、芝麻、孜然粉、香葱，调味料；猪肉剁碎备用 -
2. 面粉加入温水搅拌
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3. 揉成团醒一会
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4. 趁醒面的时间，把剁好的肉碎加入盐、酱油、孜然粉、鸡精、香葱拌匀待用
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5. 面团分成三份
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6. 取一份擀开，擀成大圆型
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7. 抹上调好的肉酱
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8. 如图，切成井字型，再一折起
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9. 先左右往中间折
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10. 上下往中间折
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11. 用手摁扁，撒点芝麻
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12. 起锅，倒入调和油加热，轻轻把饼放入油锅里煎上
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13. 待两面煎黄后，加入半碗开水入锅
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14. 盖上锅盖焖一小会（因为饼太厚，确保外酥里香）
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15. 待水被饼慢慢吸干，饼也煎好了
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16. 出锅
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17. 切开
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18. 装盘，又酥又香的家常煎饼完成了，开动吧！
小贴士
煎饼的面要和柔软一点；
因为用炒锅煎饼，一定要注意火候；
饼比较厚，下锅两面煎黄后加入半碗开水，盖上锅盖焖一小会
因为用炒锅煎饼，一定要注意火候；
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