芝麻糖排
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拙脊斜硕踪
肋排是胸腔的片状排骨。肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，容易烹饪入味，香甜可口的糖排营养丰富，简单易行，煮排骨剩下的水加点青菜鸡蛋，又是配饭的一道好汤呢。
时间: 1-2小时
食材
肋排
500g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
醋
适量
熟芝麻
适量
姜
20g
步骤
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1. 肋排剁小段，加入姜片，大火煮到半熟 -
2. 煮好的肋排捞出沥干
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3. 锅内放适量油，烧到八成热后放入排骨，煎到两面微焦
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4. 煎好的排骨捞出沥掉余油
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5. 锅内的余油倒掉，不要洗，直接放入一小碗白糖，小火翻炒到白糖完全融化变成浅棕色
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6. 沿锅边倒入米醋一碗，小心不要烫到手哦，让焦糖和米醋完全融合
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7. 倒入已沥干的排骨，中火，不断翻动
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8. 汤汁基本收干后加入白芝麻翻炒
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9. 芝麻翻炒均匀，排骨收干时即可盛出装盘啦
小贴士
熬糖的时候一定注意不要烫到，火力要均匀，不然很容易变黑变苦啊。
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