猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 　　
猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“麻油猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。喜欢的看看吧：