五彩粉丝春饼
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语竹徒手敬岁月
汉族立春饮食风俗。春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:“立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘。”从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载:“凡立春日, ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代,伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在,人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
时间: 10-30分钟
食材
金针菇
200g
榨菜
200g
海带
200g
大葱
200g
胡萝卜
200g
粉丝
300g
春饼
500g
调料酱
适量
步骤
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1. 金针菇,海带,焯熟,胡萝卜,大葱,榨菜。切丝。
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2. 粉丝,事先用温水泡好。
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3. 烙好的春饼。
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4. 卷饼的酱。
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5. 把春饼放在盘子中,上面放些五彩菜。
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6. 再放些粉丝,放些调料酱。
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7. 卷起来。
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8. 开吃,味道思密达。
小贴士
春饼是用烫面烙的一种薄饼,也可以配些肉类菜肴,一同卷之。
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