中种土司
4万热度
180收藏
收藏
|
安灯泡好闪
面包机买回来做了几次面包，都是直接法，今天试了中种法，做出的土司软软的，很好吃。中种面团我是头一天和好 放进冰箱冷藏发酵的
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
230g
低筋面粉
50g
酵母
3g
水
65ml
盐
2g
牛奶
50ml
鸡蛋
1个
黄油
25g
白糖
20g
步骤
-
1. 牛奶 鸡蛋 白糖 盐放进面包机 -
2. 再放高粉 最后放酵母
-
3. 再把中种面团撕成小块放进面包桶
-
4. 面包桶放进面包机 选择和面6 和面15分钟
-
5. 15分钟以后 再选择法式面包程序 重量700可 烧色浅 在法式面包第一次揉面结束后 加入黄油
-
6. 黄油慢慢融入面团
-
7. 在进入发酵3之前有个排气的过程 可以暂停机器，自己拿出来排气整形
-
8. 发酵到快要满的时候 进入烘烤程序
-
9. 提前15--20分钟 关掉机器 拿出面包 我因为有事情耽搁了 没有提前拿出来 所以颜色很深 皮 也有点厚
小贴士
一点要提前关机 减少烘烤时间
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度