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蔓越莓饼干
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reed咖啡
蔓越莓饼干是初入门的时候,买了好多君之的书,从上面学的,后来口味按照家里人的喜好,减少了糖粉和蔓越莓的用量。

烤箱中层,上下火,200°C, 25分钟,至表面微金黄色.
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
115g
黄油
75g
糖粉
40g
蔓越莓干
20g
全蛋液
15ml
步骤
  • 1. 黄油软化,天冷了,黄油真心不好软化
  • 2. 备好糖粉
  • 3. 黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。
  • 4. 准备好鸡蛋液
  • 5. 加入一大勺鸡蛋液,搅拌均匀。
  • 6. 准备好蔓越莓干,如果蔓越莓干的个头较大,需要先切小。
  • 7. 倒入蔓越莓干。
  • 8. 搅拌均匀。
  • 9. 倒入低粉,搅拌均匀。
  • 10. 成为面团后,用手把面团整形成约宽5cm,扁4cm的长方形,并放入冰箱冷冻至硬(约需0.5-1小时)。
  • 11. 冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的面片,放入烤盘。 待烤箱预热好后,将烤盘放入烤箱,烤箱中层,上下火,200°C, 25分钟,至表面微金黄色.
小贴士
糖粉是因为家里人觉得按君之的方子比较甜,所以有减少。蔓越莓干则是因为多了容易黏牙,所以也减少了量。
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