椰蓉玛芬蛋糕
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颤抖clockwise
这次导师教大家制作的是椰丝玛芬蛋糕，家里没有椰丝，所以用了椰蓉代替。配方中的油是黄油，虽然黄油的奶香味很浓郁，但是胆固醇也高，为了身体的健康我选用玉米油。前两天做椰奶冻用剩一些淡奶油，我想把淡奶油也放在玛芬里，这样可以弥补因没用黄油而蛋糕口感较差这一缺点。
食材
低筋面粉
100g
玉米油
20g
鸡蛋
1个
蜂蜜
20g
淡奶油
45g
牛奶
15g
糖粉
38g
泡打粉
1/4小勺
盐
少许
椰蓉
45g
步骤
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1. 把100克低筋面粉过筛一次备用。 -
2. 鸡蛋磕入碗中打匀，称量好45克淡奶油、15克牛奶在一个碗里，量取38克糖粉，20克蜂蜜备用。
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3. 取一个小盆，量取20克的玉米油，放入称量好的糖粉和少许的盐打匀。
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4. 分三次放入鸡蛋液打匀。每次都要打匀后再倒入蛋液。
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5. 倒入淡奶油和牛奶打匀，再放入蜂蜜打匀。
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6. 筛入低筋面粉。
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7. 放入1/4小勺的泡打粉。
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8. 放入40克的椰蓉。
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9. 将面糊搅拌均匀没有干粉。
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10. 把拌好的面糊舀入纸杯里，表面撒上剩下的一些椰蓉。
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11. 放入预热好的烤箱里，上火120度、下火180度。为避免椰蓉烤焦，先下层烤15分钟，再放中火烤10分钟即可。
小贴士
1、我家的烤箱上火的温度比下火高许多，所以烘烤时间有点特殊，大家可以参照导师的温度，180度烤20分钟，其中下层烤10分钟，中层烤10分钟。
2、做玛芬蛋糕面糊不要过度搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕的松软性。
3、超市里都有无铝、无钾明矾的泡打粉出售，大家可以买这样的泡打粉使用，毕竟玛芬蛋糕离不开泡打粉。
2、做玛芬蛋糕面糊不要过度搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕的松软性。
3、超市里都有无铝、无钾明矾的泡打粉出售，大家可以买这样的泡打粉使用，毕竟玛芬蛋糕离不开泡打粉。
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