木耳胡萝卜丝
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fringe大力水手
这道菜集胡萝卜、木耳、青椒、瘦肉、虾皮于一菜，营养全面，口味丰富，食材可随自己喜欢任意搭配，亦可换作鸡蛋、黄瓜、洋葱，配饭就粥都不错。
时间: 10分钟内
食材
瘦肉
100g
胡萝卜
1根
黑木耳
50g
油
适量
盐
适量
青椒
2根
虾皮
少许
大蒜
2瓣
生抽
少许
料油
少许
步骤
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1. 胡萝卜洗净切细丝。 -
2. 黑木耳提前泡发，沥干水分。
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3. 青椒洗净切细丝。
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4. 大蒜去皮切片。
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5. 虾皮冲洗干净备用。
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6. 瘦肉切丝，提前用少许生抽、料酒、盐，抓匀腌制10分钟。热锅凉油，下腌制的肉丝，煸炒变色盛出备用。
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7. 锅中留底油，下蒜片爆香。
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8. 倒入青椒快速翻炒。
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9. 倒入胡萝卜丝大火翻炒。
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10. 炒至软身，倒入黑木耳，炒匀。
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11. 倒入虾皮炒匀。
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12. 淋入少许生油，调入盐。
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13. 倒入炒好的肉丝，炒匀出锅。
小贴士
大蒜切片更具蒜香，肉丝提前腌制更入味，虾皮本身具有鲜味，就不需要另加味精。
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