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菱藤炒毛豆
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妊孛晨重诨_
这玩意你吃过吗?南方银肯定吃过,北方银就难说了最近实施"大工程",所以晚上瞎琢磨的时候,就想吃这玩意了大沈同志说:这玩意还有一个故事呢,俺知道不多,明天问你婆婆去,她知道吃饭的时候,俺就问婆婆那个故事。
时间: 10分钟内
食材
菱藤
100g
毛豆
350g
红椒
适量
适量
食用油
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 新鲜菱藤,摘去叶,摘去藤上的小细须(处理工作是个需要耐心的活)。
  • 2. 处理干净后放开水焯熟,捞出放入清水静养,中途挤捏菱藤,去除菱藤本身的涩味,反复几次.最后清水洗净,切碎。
  • 3. 毛豆去壳,红辣椒切段待用。     
  • 4. 热油锅下红辣椒爆香,接着下毛豆翻炒至毛豆7分熟,下菱藤翻炒二分钟加白糖少许,适量盐,鸡精翻炒均匀调好味就可以出锅了。
小贴士
小唠叨:1.炒菱藤所放的油一般比其他菜要略多一些,少了菱藤吃起来会有点柴。
2.不怕菱藤本身涩味的处理干净了可直接下锅炒,颜色肯定比俺现在开水焯过的要绿好多。
3.现在的毛豆好便宜,八毛一斤,夏天出汗多,多吃毛豆可以及时补充汗液里丢失的钾缓解夏日倦怠的一碟小菜------泰式毛豆。
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