叉烧炒蒜芯，这道菜没有难度。只因妈妈喜欢吃。妈妈比较喜欢吃一些清脆爽口的菜，所以，特意买了这蒜芯。这个蒜心吃起不但爽脆而且还带有清甜，是一道比较健康的菜。蒜芯又叫蒜苔，含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。