小葱头是小香葱的根，和洋葱类似，味道也有点像，但又不是完全一样。小时候家里经常吃，最常见的做法就是煎鸡蛋饼。算算估计也有十几年没吃这道菜了，前段时间回老家，特地带了一点小葱头回来，想家的时候就做一道小葱头煎鸡蛋吧。