鸡蛋饺子
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单身discourse
鸡蛋饺子是湖南特有的菜品哦！小时候一般是过节或来客的时候才能吃到，不光是因为费时间，它的用料是鸡蛋和肉，在物质不太富裕的那个时候，一般的家庭不可能把它当做家常菜的！所以，小时候哪天有鸡蛋饺吃，那是多么高兴的事啊！现在日子好了，家家户户随时想吃就可以吃得到，鸡蛋饺也就变成了一道平民菜了，但对它的那种特殊的感情，现在的孩子是怎么也体会不到了~~
食材
五花肉
750g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
鸡蛋
8个
步骤
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1. 五花肉剁碎，加盐、葱花拌匀 -
2. 鸡蛋打散
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3. 锅里放少许油，大火烧热
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4. 转小火，用汤勺舀一勺蛋液慢慢倒入锅中
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5. 外皮凝固时，夹起一团肉馅放在蛋皮的三分之一处
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6. 如图慢慢卷起来（慢慢卷，等到里面都凝固了才能全部卷起）
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7. 两边轻轻地按压一下，定型
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8. 逐个做好
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9. 入锅蒸15分钟即可
小贴士
包饺子时一定要用小火，鸡蛋皮里面还没凝固的时候就放馅，让蛋液和肉馅凝固在一起，包出的饺子就很漂亮
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