生滚鱼片粥
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普懊趟绰级
清粥小菜的日子其实也挺美的~
食材
大米
100g
新鲜草鱼
100g
干香菇
3朵
芹菜
50g
姜丝
3g
盐
5g
香油
5ml
步骤
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1. 干香菇用温水泡软后洗净 -
2. 去蒂切细丝
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3. 芹菜去叶，洗净切碎
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4. 草鱼肉片成薄片
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5. 姜去皮洗净后切丝
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6. 大米淘洗干净
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7. 锅中加入1500ml清水
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8. 用大火烧开后，倒入大米 沸腾后改用小火熬制40分钟
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9. 改大火 放入鱼片
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10. 放入香菇丝
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11. 加入姜丝滚煮4分钟关火
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12. 加入芹菜碎
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13. 调入盐
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14. 调入香油调味
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15. 再煮一分钟即可食用
小贴士
1、水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质。淀粉至不断溶于水中，粥就会比较粘稠