少油版戚风蛋糕
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fertile大蛇丸
为啥是少油版呢,嘿嘿,不好意思玲子在做的过程中弄错方子了原来是60ML的油,弄了一半,以前用这个方子做出来的蛋糕是润润的水分比较大,这个稍微干一点,不过自我感觉更好吃,以前总是有不熟或者水过多的感觉,现在没有了,以后就用这个少油版的啦 !!!!!!
食材
鸡蛋
4个
糖
120g
色拉油
30ml
水
60ml
面粉
100g
步骤
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1. 蛋黄和蛋清分离到两个无油无水的盆里,蛋黄加40G糖
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2. 用打蛋器打至发白,再分三次加入油,每次打均匀,水一次性加入打均匀
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3. 面粉筛入用刮刀拌匀
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4. 蛋清分三次加入剩下的白糖打至硬性发泡
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5. 打好的蛋清,取1/3到蛋黄糊中,拌匀
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6. 再把剩下的蛋清倒入和匀
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7. 倒入8寸模具中,用力磕几下去除大泡
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8. 烤箱180度预热烤40分钟即可
小贴士
1、可以看出来蛋黄糊有点稠,是因为油被我减了一半
2、用刮刀拌的时候要注意不要搅会水泡的
2、用刮刀拌的时候要注意不要搅会水泡的
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