纸杯小蛋糕
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这个米奇纸杯小蛋糕是6.1儿童节当天特别为我家宝贝做的一款小蛋糕，也是我第一次真正学习做戚风蛋糕，结果做出来的蛋糕还不错，所以对我来说，有着特殊的意义。我准备要向烘焙进攻了！
鸡蛋与牛奶富含钙质和优质蛋白，十分利于人体吸收，还能促进胎儿的发育，适合孕妇每天适量食用哦！
鸡蛋与牛奶富含钙质和优质蛋白，十分利于人体吸收，还能促进胎儿的发育，适合孕妇每天适量食用哦！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
纯牛奶
250ml
低筋面粉
150g
白砂糖
适量
玉米油
适量
白醋
适量
步骤
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1. 蛋黄蛋清分开，其中装蛋清的盆子一定要保证无水无油 -
2. 蛋黄加入少量白砂糖，用打蛋器搅拌均匀
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3. 加入纯牛奶与玉米油，用筷子搅拌均匀，充分混合
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4. 分两次筛入低筋面粉
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5. 搅拌均匀
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6. 蛋清先打至粗泡后加入白砂糖打至出现细腻泡沫
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7. 再分两次加入白砂糖，打至硬性泡沫后，加入两滴白醋再打一会，以稳定泡沫
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8. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄糊中，上下搅拌大致均匀
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9. 然后再倒入剩余的三分之二蛋清中
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10. 快速上下搅拌均匀
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11. 分别注入小纸杯中7分满，放电饭锅上隔水蒸25 分钟即可
小贴士
低筋面粉要过筛两遍
装蛋清的盆子一定要无水无油
装蛋清的盆子一定要无水无油
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