炝拌豆腐丝
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世界和平爱豆发财
很家常的小拌菜。
这豆腐丝还是老爸回扬州老家带回来的,扬州特有的白干丝,劲道爽滑,都只香浓口感非常好,最近几天炒着吃,煮着吃,拌着吃,都是美味无比。
炝拌菜,是指把调味料用热油炝出香味,然后浇入食材中拌均匀,这样拌好的小菜香味更加浓郁有滋味,回味无穷。
这豆腐丝还是老爸回扬州老家带回来的,扬州特有的白干丝,劲道爽滑,都只香浓口感非常好,最近几天炒着吃,煮着吃,拌着吃,都是美味无比。
炝拌菜,是指把调味料用热油炝出香味,然后浇入食材中拌均匀,这样拌好的小菜香味更加浓郁有滋味,回味无穷。
时间: 10分钟内
食材
豆腐丝
300g
香油
适量
盐
适量
葱花
适量
蚝油
10g
生抽
15ml
香醋
10ml
白糖
3g
鸡精
少许
步骤
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1. 豆腐丝用开水煮上2分钟过凉沥干水分。
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2. 豆腐丝放入盆中加入葱花备用。
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3. 锅中加入香油放入香叶,花椒小火慢炸。
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4. 在加入少许葱花继续炸出香味。
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5. 取一个小碗加入生抽,香醋,蚝油,白糖,盐,鸡精和适量的清水搅拌备用。
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6. 把炸好的作料捞出,然后倒入调味汁烧出香味关火。
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7. 把调味料浇入豆腐丝中。
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8. 翻拌均匀即可食用。
小贴士
香叶和花椒要用小火慢慢炸出香味,不要用大火以免炸糊了影响口感。
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