香草冰淇淋
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嫩佑铭刻应刻
自制的香草冰淇淋，浓浓的奶香，幽幽的香草味，再加上一勺甜甜的草莓酱。真是太幸福了~
时间: 1-2小时
食材
纯牛奶
243ml
鸡蛋黄
3个
淡奶油
250ml
白糖
42g
香草粉
适量
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 取出蛋黄
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3. 称好白糖
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4. 蛋黄，牛奶，白糖混合，小火慢煮，中间不停的搅动，防止糊锅。在液体冒小泡的时候，就可以马上停止了，千万别煮成蛋花汤了
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5. 加入淡奶油，搅拌均匀
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6. 液体过3~4次筛，滤出杂质
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7. 准备好电动打蛋器，打到体积变大，泡沫丰富
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8. 入冷冻室，冷冻1小时
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9. 1小时后拿出，继续用打蛋器打
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10. 重复7~8步骤，3~5次。最后次结束后，就可以放入冻冻室，直到完全结冻
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11. 完全结冻后，就可以挖出来吃了。额，中间第7步的时候，我加了香草粉，但忘记拍照了，
小贴士
煮蛋液的时候，一定要在边上，别走开，不然一不小心就容易煮成蛋花汤。冰淇淋的口感绵不绵，7，8两步很重要。一定要打出足够丰富的泡泡，口感才会又软又绵。泡泡少了，就会比较硬~
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