火龙果乳酪慕斯
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飞霜鱼传尺愫
在欧美日韩拥有优良口碑的烘焙品牌，凭借出色的品质赢得市场份额，并得到消费者的认可，销售网络遍布世界许多国家，时尚的设计与优质的产品结合，为消费者打造全新的厨房形象。
时间: 1-2小时
食材
奥利奥饼干末
60克
糖粉
40克
柠檬汁
8克
黄油
25克
红心火龙果液
100克
吉利丁片
8克
奶油奶酪
100克
淡奶油
200克
红心火龙果汁
60克
糖粉
10克
步骤
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1. 把慕斯圈用锡纸包上 -
2. 2、25克黄油切小块，隔水融化成液体
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3. 3、60克奥利奥饼干末碾碎，倒入黄油拌匀
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4. 4、放入慕斯圈中，压实，冰箱冷藏30分钟
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5. 5、10克吉利丁片用冷水泡软，沥干后隔热水加热融化
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6. 、红心火龙果切小块，用料理机打成汁
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7. 7、过筛备用
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8. 8、100克奶油奶酪隔热水搅拌顺滑
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9. 9、 100克火龙果液和8克柠檬汁分次加入奶酪中拌匀
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10. 10、加入晾凉的吉利丁液拌匀
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11. 11、200克淡奶油加入40克糖粉，打发至6分（出现纹路还可以勉强流动）
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12. 12、分2次和火龙果奶酪液混合拌匀
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13. 13、取出冷藏好的饼干底，倒入拌好的慕斯糊
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14. 14、表面刮平，冰箱冷藏4小时
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15. 15、8克吉利丁片用冷水泡软，沥干后隔热水加热融化
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16. 16、 60克火龙果汁加10克糖粉搅拌至糖粉溶化，加入晾凉的吉利丁液拌匀
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17. 17、倒在已冷藏成型的慕斯上面
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18. 18、冷藏至镜面凝结
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19. 19、用电吹风对着慕斯圈绕圈吹，很轻松就脱模了
小贴士
1、 夏天泡吉利丁片务必要用冰水
2、 镜面装饰的火龙果液我故意留了点火龙果的黑籽，不喜欢的可以先过筛
3、慕斯体用10克吉利丁片是稍微偏硬一点点的，可根据个人喜好调整吉利丁用量
2、 镜面装饰的火龙果液我故意留了点火龙果的黑籽，不喜欢的可以先过筛
3、慕斯体用10克吉利丁片是稍微偏硬一点点的，可根据个人喜好调整吉利丁用量
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